ソムリエ×財務経理×MBA。飲食専門のプロコンサルタント
飲食業界25年の現場経験で培ったノウハウと運営システム構築により、店舗の売上・利益向上を実現。
モットーは「お客様を楽しませ、スタッフを楽しませ、会社に利益を出す」
波戸 崇（ハト タカシ）
- 専門分野
- ・飲食店の売上向上・利益化支援
・損益分岐点・財務データ分析
・原価・人件費管理の仕組み化
・チームづくり・評価制度設計 - 業務実績
- ・上場外食企業で店長・エリアマネージャー・SVを歴任
・店長時代に23ヶ月連続で前年売上超えを達成
・FC企業4社9店舗のSVを担当し赤字店をV字回復
・原価・人件費・販促・会議等を見える化し優先順位を明確化
・損益分岐点分析、FL・PL管理、原価管理の仕組み構築
・人事戦略・組織開発・能力開発で人的資源を活用
・ファシリテーターとして現場と経営陣をつなぐ会議を運営
・法政大学大学院MBA。2023年度優秀プロジェクトに選出
